新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣盛產(chǎn)大米，種植水稻歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“大米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。歷史上，溫宿種植的香稻“純系貢品”，“庶民不得嘗”，有“一地開花香滿坡，一家做飯四鄰香”的贊譽(yù)。1984年，溫宿縣水稻原種場(chǎng)為恢復(fù)失傳已久的香稻生產(chǎn)，從湖南引進(jìn)“漣香1號(hào)”香稻，在溫宿縣特殊的自然地理環(huán)境培育下，香米粒長(zhǎng)色白，香氣濃郁。20世紀(jì)90年代以來，溫宿縣對(duì)水稻品種進(jìn)行了更新，將原來的水稻品種全都更換為“秋田小叮”、“越光”、“香米”等品種。近年來，溫宿縣擴(kuò)大香稻種植規(guī)模，種植面積在13萬畝以上，該縣“昆托”牌系列優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品已成為新疆農(nóng)產(chǎn)品中的名牌綠色食品。

溫宿大米的優(yōu)秀品質(zhì)與其生長(zhǎng)的良好生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)，溫宿縣北高南低，屬典型的大陸性氣候，晝夜溫差懸殊較大。縣境北部山區(qū)聳立著15座6000米以上的巨峰，地形崎嶇，峰巒峻拔，具有獨(dú)特的冰融地貌，海拔7435.29米的天山最高峰——托木爾峰是該縣一座天然的固體水庫(kù)。豐富的天然水資源，加上長(zhǎng)時(shí)間的日照，確保了大米的生長(zhǎng)周期和營(yíng)養(yǎng)成分積累。水稻生長(zhǎng)期不施化肥和各種農(nóng)藥，就能保證大米純潔無污染。

1984年，溫宿縣水稻原種場(chǎng)為恢復(fù)失傳已久的香稻生產(chǎn)，從湖南引進(jìn)“漣香1號(hào)”獲得成功，1986年又培育出糯香稻，自此，溫宿香稻帶著醇正的香味，走進(jìn)了尋常百姓家，成為千家萬戶餐桌上的美食，“一地開花香滿坡，一家做飯四鄰香”的贊譽(yù)百年之后又回到了溫宿。

90年代以來，溫宿縣對(duì)水稻品種進(jìn)行了大膽的改革與更新，將原來的水稻品種全都更換為產(chǎn)量高、品質(zhì)好、口感鮮、市場(chǎng)價(jià)格高、銷售暢的“秋田小町”、“越光”、“香米”等優(yōu)質(zhì)品種，每年水稻種植面積穩(wěn)定在10萬畝，總產(chǎn)量達(dá)8萬噸，1998年被命名為“中國(guó)大米之鄉(xiāng)”。

近些年，溫宿優(yōu)質(zhì)大米更是聲譽(yù)鵲起，“昆托”牌系列優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品，成為新疆農(nóng)產(chǎn)品中的名牌綠色食品，并且是新疆唯一獲得國(guó)家權(quán)威部門頒發(fā)的《有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證證書》的大米。溫宿縣憑借“昆托”系列大米米色潔白透明、米粒整齊無雜，米飯清香柔軟，無污染等優(yōu)勢(shì)擠進(jìn)北京、上海、深圳等三十多個(gè)大中城市和700多家商場(chǎng)、超市，產(chǎn)品供不應(yīng)求，年銷售量已經(jīng)突破6萬噸。

溫宿大米，新疆阿克蘇地區(qū)溫宿縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

溫宿縣屬暖溫帶大陸性氣候，熱量豐富，光照充足，日均陽(yáng)光照射長(zhǎng)達(dá)16個(gè)小時(shí)，晝夜高達(dá)20度。平均年降水量65.4-78.7毫米，年平均氣溫10.7℃，年日照時(shí)數(shù)在2556.1-2760.5小時(shí)， 平均無霜期227天，適宜種植水稻。溫宿大米顆粒均勻，色澤鮮亮，堊白少，透明度好，油性較大;蒸煮米飯清香細(xì)膩，口感香軟，彈性適中，余味回甜，冷飯不回生 。

2018年7月3日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)"溫宿大米"實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù) 。

溫宿大米顆粒均勻，色澤鮮亮，堊白少，透明度好，油性較大;蒸煮米飯清香細(xì)膩，口感香軟，彈性適中，余味回甜，冷飯不回生 。

溫宿大米，直鏈淀粉含量16.0-19.0%，膠稠度75-90毫米，堊白度≤1.2%，堊白粒率≤11%，長(zhǎng)寬比1.6-1.9

溫宿大米產(chǎn)地環(huán)境

溫宿縣地勢(shì)北高南低，分為北部山區(qū)和南部平原兩大部分。土質(zhì)肥厚，有機(jī)質(zhì)含量較高。由于某種原因不同水系的歷史切割、沖擊，形成約50千米長(zhǎng)，有著不同氣候、土壤、生物資源的沖積平原和洪積平原，這一帶地下水流不暢，地形低洼，形成大片天然濕地，水稻種植區(qū)域正好位于沖積平原，利于生長(zhǎng) 。

溫宿縣境內(nèi)有托木爾峰南部冰川197條，總儲(chǔ)水量1582.02億立方米;境內(nèi)大小河流50條，地表水徑流量96.4億立方米，地下水動(dòng)貯量16.18億立方米，水資源較為豐富，積雪融化的天山雪水和泉水匯集而成的水資源最為適宜大米的種植 。

溫宿縣屬暖溫帶大陸性氣候，熱量豐富，光照充足，日均陽(yáng)光照射長(zhǎng)達(dá)16個(gè)小時(shí)，晝夜高達(dá)20度。平均年降水量65.4-78.7毫米，年平均氣溫10.7℃，年日照時(shí)數(shù)在2556.1-2760.5小時(shí)，平均無霜期227天。由于氣溫日變化較大、境內(nèi)地貌復(fù)雜，形成明顯的區(qū)域性氣候差異，水稻種植生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，平均145-168天成熟期，對(duì)大米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累和產(chǎn)品質(zhì)量的提高形成了有利的自然條件 。

歷史淵源

生產(chǎn)情況

2017年，溫宿大米保護(hù)范圍面積1萬公頃，年產(chǎn)量10.6萬噸 。

產(chǎn)品榮譽(yù)

地理標(biāo)志

溫宿大米的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為阿克蘇地區(qū)溫宿縣所轄托乎拉鄉(xiāng)、阿熱勒鎮(zhèn)、恰格拉克鄉(xiāng)、吐木秀克鎮(zhèn)、托甫汗管理區(qū)共計(jì)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(管理區(qū))42個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)79°28′-81°28′，北緯40°52′-42°21′ 。

特定生產(chǎn)方式

(1)產(chǎn)地選擇:環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

(2)品種選擇:結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，主要以"新稻11號(hào)""新稻36號(hào)"為主栽品種。

(3)生產(chǎn)過程管理:

①育秧

旱育秧。中苗播芽種350克/平方米，大苗播300克/平方米，播后用無草籽、肥沃的過篩細(xì)土作為覆土，覆土厚度1厘米，每隔60厘米-80厘米插一根拱條，蓋膜后兩邊壓實(shí)，兩頭壓緊。

保溫濕潤(rùn)育秧。播種時(shí)間一般為3月底至4月初，播芽種量為350克-450克/平方米，播種后及時(shí)用過篩細(xì)土撒于種子表面，種子基本不露黃顏色為止。采用小拱棚育秧，拱條長(zhǎng)度2米。

②移栽

移栽規(guī)格。最適移栽期限應(yīng)為5月5-20日。機(jī)插秧秧齡以25天-28天為宜，株距配置采用28厘米×(12-14)厘米。每穴插4根-6根苗為宜。

插秧方法。分為帶土、淺插、稀植和插準(zhǔn)。"帶土"要求起苗要深，盡量不傷根。"淺插"防止分蘗節(jié)插入過深，影響分蘗。"稀植"使行穴距規(guī)整，橫豎成行，有利于通風(fēng)透光。"插準(zhǔn)"指每穴苗數(shù)準(zhǔn)確。

③施肥

秧田。揭膜后根據(jù)苗情可畝施尿素3千克作送嫁肥。

大田。秋翻時(shí)，施腐熟農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，3000千克/667平方米，春天旋耕前施磷酸二銨15千克/667平方米、尿素10千克/667平方米、鉀肥5千克/667平方米、鋅肥1-1.2千克/667平方米作基肥，除了施入基肥外，還需要補(bǔ)施追肥。分蘗肥插秧后一周施尿素10/畝;間隔7天-10天施尿素10/畝;間隔10天后，施尿素10千克/畝。

④灌溉

插秧后立即灌深水護(hù)苗，分蘗期淺水灌溉，在6月底-7月上旬時(shí)開始停水曬田，長(zhǎng)穗期實(shí)施淺水灌溉，自然落干后再補(bǔ)3厘米-5厘米水層，如此反復(fù);結(jié)實(shí)期間歇灌溉，干濕交替，直至蠟熟末期停灌，收獲前7天-10天斷水。

⑤病蟲草害防治

水稻主要病害有穗頸瘟、紋枯病、鉆蛀性螟蟲、稻飛虱，病蟲害防治以"預(yù)防為主、綜合治理"為主，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理、生物措施，防止病蟲害發(fā)生。采用合理耕作制度，培育壯苗、配方施肥、科學(xué)灌溉、消滅病稻草及田埂上雜草、結(jié)合秋冬耕翻，殺死越冬害蟲。建立有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，提高生物多樣性。采用震頻式殺蟲燈、黑光燈等機(jī)械物理裝置誘殺、捕殺水稻害蟲。必要時(shí)合理選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。

⑥適時(shí)收獲

最佳收獲時(shí)間為95%穗黃熟，時(shí)間大約在抽穗后的45-50天左右。

⑦加工管理

溫宿大米加工工藝流程包括收割-驗(yàn)收-清初篩-振動(dòng)清理篩-去石機(jī)-礱谷機(jī)-谷糙分離機(jī)-米機(jī)-白米分級(jí)篩-拋光機(jī)-色選機(jī)-白米分級(jí)篩-拋光機(jī)等13項(xiàng)，多臺(tái)米機(jī)輕碾4-5次，降低對(duì)大米的傷害，采用清水霧化，拋光機(jī)表面碾磨。色選要求清除黃粒米等異色米粒。

⑧包裝

大米包裝物上應(yīng)注明標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南、食用方法等標(biāo)志和內(nèi)容。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

溫宿大米產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

該規(guī)定地域范圍內(nèi)的溫宿大米生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向溫宿縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用溫宿大米名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法 。